Ingrédients, beurre non salé, pour beurrer l'assiette à tarte , 5 pomme(s), coupé(e)s en segments , 3 c.à soupe citron, jus et zeste , 1/2 tasse sucre , 3/4 c.à thé cannelle en poudre , 1 oeuf(s) calibre gros , 1 1/4 tasse farine blanche (tout usage) , 2 c.à thé poudre à pâte , 1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % , 1/2 tasse crème 15% [facultatif]
Méthode
Préchauffer le four à 205°C/400°F. Beurrer l'assiette à tarte.
Peler et enlever le coeur des pommes, puis couper chacune en 8 segments. Déposer dans un bol avec le jus de citron, 1 cuillerée de sucre et la cannelle. Réserver.
Dans un autre bol, battre l'oeuf avec le reste du sucre, ajouter la farine, la poudre à pâte et bien mélanger. Ajouter le zeste de citron et le lait, en mélangeant bien pour obtenir une pâte homogène. Incorporer les 2/3 des pommes dans ce mélange et verser dans l'assiette. Déposer le reste des pommes avec leur jus sur le dessus.
Cuire au centre du four 40 min. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent ou d'un couteau. Laisser tiédir au moins 1 h avant de servir.
Arroser chaque portion avec de la crème si désiré.
