10 carottes, 2 oignons, 1 citron, 30 gr de raisins blancs secs, persil, menthe (1 douzaine de feuilles), huile d'olive, sel, poivre
Coupez en fines rondelles les carottes
les arroser avec le jus d'un citron,
ajoutez 2 oignons blancs émincés (ou plus )
la menthe et le persil ciselés
ainsi que les raisins blancs secs
salez et poivrez
arrosez le mélange d'un filet d'huile d'olive.
Les quantités sont indicatives seulement, on peut les faire varier suivant le goût. Faite la veille, cette entrée est encore meilleure car les carottes et les raisins auront eu le temps de bien s'imbiber de citron et du parfum de la menthe. Servir frais.
Préparation 
