200 g de chocolat patissier, 200 g de beurre, 6 oeufs, 300 g de sucre semoule, 100 g de farine.,, 6 petits moules ramequins en alu (commerce) ou en terre ou en verre.
Placer un saladier sur casserole remplie eau froide. Ajouter chocolat + beurre coupés en carrés. Faire fondre bain marie feu doux.
Préchauffer four 180°C - 10 minutes.
Battre oeufs saladier. Incorporer sucre et fouetter énergiquement pendant 1 à 2 minutes.
Mélanger les deux préparations puis incorporer farine. Bien mélanger à nouveau.
Remplir les ramequins au 3/4 avec louche préalablement trempée dans eau tiède.
-> Four 180°C, grille mi-hauteur - 15 minutes.
Une légère croûte doit apparaître à l'extérieur des moelleux. L'intérieur doit rester coulant (glisser pointe d'un couteau pour vérifier). Prolonger cuisson par minute, selon. Bien connaître son four.
Laisser refroidir. Démouler sur assiette dessert. Servir accompagnés d'une crème anglaise température ambiante (cf. recette ou commerce).
Lorsque vos invités couperont leur moelleux, le chocolat doit couler.
Préparation 
Cuisson 
