- Cuire les fèves dans de l'eau bouillante salée;
- une fois les fèves cuites, retirer la peau délicatement; réserver dans un saladier;
- écraser avec une fourchette jusqu'à obtenir une sorte de purée;
- remettre dans une casserole, y ajouter un peu d'eau pour avoir un mélange fluide ni trop épais ni trop liquide, ajouter sel poivre, un peu de curcuma et de curry, bien mélanger et chauffer à feu doux, terminer par la touche finale: l'huile d'olive fera toute la différence !
Ce délice peut être accompagné de viandes ou poissons, ou froid en apéritif !
Cuisson 
Préparation 
