-Faire revenir l'agneau, puis les oignons hachés dans de l'huile.
-Saupoudrer la viande avec les épices : cumin, gingembre, coriandre (+/- cannelle).
-Saler et Poivrer.
-Dans un plat à tajine, mettre les oignons + la viande (roulée dans les épices)
-Faire un bouillon avec des cubes de volaille.
- Couvrir la viande de bouillon chaud.
-Couvrir avec du papier aluminium et cuire 1H au four.
-Ajouter les fruits secs et cuire à nouveau 20 minutes.
Sevir avec de la semoule imbibée du reste de bouillon de volaille.
Préparation 
Cuisson 
