* 30 petites noix de Saint Jacques, * 2 blancs de poireaux, * une pâte feuilleté, * 6 tranches fines de lard fumé, * 4 cuillères à soupe de crème fraîche, * 1 jaune d'oeuf, * 1 cuillère à café de lait, * Sel, ciboulette
1) Etalez la pâte feuilletée. Mettez-la à cuire au four une vingtaine de minutes à 180°C
2) Disposez le lard sur du papier sulfurisé ou sur une assiette et les faire sècher au four micro-onde quelques minutes, il faut qu'ils soient bien croustillants
3) Emincez les blancs de poireaux et les faire revenir à la poële dans de l'huile. Lorsqu'ils sont tendres, ajouter la crème fraiche puis reserver au chaud
4) Faites cuire doucement les noix de Saint Jacques dans une poêle avec un mélange huile et beurre afin de les dorer mais il ne faut pas trop les cuire, 4 minutes sur chaque face sont suffisantes. Saler, poivrer
5) Au fond la pâte feuilletée, mettez de la fondu de poireaux, puis les noix de St Jacques, encore de la fondu de poireaux. Le lard et le reste de noix. Finissez avec un peu de ciboulette
Préparation 
Cuisson 
