1kg de fromage blanc en faisselle, 200g de pâte sablée, 4 oeufs, 125g de sucre en poudre, 100g de farine, 20g de beurre, 1 c.à café de vanille liquide, le zeste râpé de 2 citrons non traités, sel.
copyright recette Cheese cake
- Sortez du réfrigérateur le fromage blanc mis à égoutter la veille. Beurrez un moule à manqué, garnissez-le de papier sulfurisé beurré. Etalez la pâte sablée, découpez-en un disque du diamètre du fond du moule et disposez-le sur le papier sulfurisé.
- Dans une terrine, battez le sucre et les jaunes d'oeufs (réservez les blancs) jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez-y la vanille, les zestes de citron et la farine. mélangez bien, puis ajoutez le fromage blanc. Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les au mélange avec une spatule.
- Versez la préparation dans le moule. Faites cuire environ 1h15mn à four th. 6 (180°C). Vérifiez la cuisson en piquant un couteau au centre du gâteau. Il est cuit quand la lame ressort sèche.
Préparation 
Cuisson 
