pour la pate nature, 330 g farine, 250 g de beurre, 130g sucre semoule, 4 g vanille en poudre, 1 pincée de sel,, pour la pâte avec chocolat, 330 g farine + 40 g de cacao en poudre, 250 g de beurre, 130 g sucre semoule, 4 g vanille en poudre, 1 pincée de sel
copyright recette Sablés damier
Tamisez la farine sur votre plan de travail, puis incorporez le beurre à température en morceaux , le sucre et la vanille .Commencez à sabler le mélange à la main , il faut que le beurre soit complétement mêlé aux éléments secs.
Ensuite rassemblez la pâteen une boule homogène. pour la recette avec chocolat melanger le cacao avec la farine .
formé un bloc rectangulaire et laissé reposé au frais 1 heure .
pour le montage du damier :
Coupez 2 tranches de pâte dans chaque couleur d'à peu près 1 cm d' épaisseur ,badigeonner du blanc d'oeuf battu sur une tranche de pâte au chocolat puis poser une tranche de pâte nature dessus.Répéter l'opération jusqu'a avoir alterner les 4 tranches de pâte.Puis coupé a nouveau le tout en quatre tranche, resurperposer ces quatre en les alternant de façon à obtenir un damier .
Débitez en tranches de 1cm d'épaisseur et disposez les à plat sur la plaque du four recouverte de papier siliconé.
Cuisez à 200° pendant environ 13 mn en surveillant la couleur (ils doivent devenir simplement blonds)
Se conservent 10 jours dans une boite fermée, laissez refroidir avant de les ranger
Préparation 
Repos 
