2 aubergines, 6 belles tomates, 200 g de fromages frais de brebis type brousse, 3 oignons, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de d'herbe de Provence, 1 c à s de persil, 3 oeufs, 2 cl crème fraiche, 10 cl de lait, 1 c café de farine, 5 cl huile d'olive, sel et poivre
copyright recette Tian aubergines en clafoutis aufromage de brebis
Allumer le grill du fou,couper les aubergines en tranches,les faire griller (on meut aussi prendre les aubergines picard déjà grillées moins bon mais tellement plus pratique)
Émincer les oignons,hacher l'ail,faire revenir dans l'huile d'olive ajouter les herbes le sel le poivre
retirer du feu ajouter le fromage émietté jusqu'à ce qu'il fonde
Huiler le plat à gratin, alterner aubergines et mélange fromage,terminer par les tomates et les plus belles tranches d'aubergines
Ajouter les oeufs battus,la crème fraiche, le lait, sel poivre et mettre au four 35 mn.
se mange chaud ou froid
Cuisson 
