250 gr saumon fumé ( par 2 tranches ), 30 cl crème liquide, 1 citron + 1 pour la décoration:, 1 grosse échalote, 1 botte de ciboulettes, 2 tomates, Sel, poivre, Film étirable
Emonder les tomates à l'eau bouillante
Les refroidir aussitôt
Monter la crème, ajouter le jus de citron
Saler, poivrer
Ciseler l'échalote et la ciboulette ( en garder 2/personne pour le décor )et les ajouter à la crème fouettée
Couper les tomates en quartiers, enlever les pépins en garder 2 pour le décoret couper le reste en dés puis les ajouter à la préparation
Bien mélanger l'ensemble.Etirer le film, poser deux tranches de saumon en quinconce.Déposer un peu de préparation dessus
Prendre le film pour rouler le saumon, le faire dans les deux sens
Il doit être roulé comme un bonbon dans les deux bouts
Continuer avec les autres tranches de saumon
vous pouvez accompagner avec des toasts de pain de campagne
Préparation 
Réfrigération 
