Tapisser de pâte brisée des moules à quiche ou une plaque pour miniquiches.
Couper en lanières le saumon fumé,le garnir les quiches.
Mélanger la crème et le jus du citron.
Verser une cuillerée de la préparation sur le saumon fumé et ajouter un morceau d'aneth.
Faire cuire th 180° pendant environ 20 minutes.
Préparation 
Cuisson 
