1, 5kg de crevettes, 700ml de lait de coco, 1 oignon, 2 gousses d'ail, 6 grains de cardamone, 1 bâton de cannelle, 2C/S de curry, 1C/S d'huile, 1 anis étoilé, Sel, poivre, Feuilles de combava (falcutatif)
Décortiquer les crevettes et préparez le lait de coco. Faites revenir l'oignon coupé en dés. Ajoutez l'ail pilé, puis le curry en poudre, la cannelle, l'anis étoilé, les feuilles de combava et les grains de cardamone. Salez et poivrez.
Versez le lait et laissez réduire pendant 30 mn. Rajoutez les crevettes et mélangez pendant 7 mn. Servir avec du riz safrané une rougail de tomates, des bananes au citron, des concombres au yaourt et des noix de cajou mixées.
