4 oeufs, 100 g de beurre, 200 g de la crème fraîche, 1 c; à c. de levure chimique,, farine (pas beaucoup, juste pour obtenir une pâte un peu molle),, 200 g de sucre glace, raisins sec, noix.
Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger le beurre avec la farine pour obtenir des miettes. Ajouter le levure chimique, la crème fraîche et 4 jaunes d'oeufs. Mélanger à nouveau jusqu'à l'obtention d'une boule compacte. Former une boule lisse et homogène. Réserver dans un film alimentaire au frais pendant 30 minutes.
Monter les blancs d'oeufs avec le sucre en neige.
Sortir la pâte de frigo et faire des petits boules. Aplatir les boules avec le rouleau à pâtisserie. Mettre au centre de la pâte 2 raisin sec, 1/2 noisette et 1 c. à s. de blanc d'oeuf. Plier 2 fois la pâte sans appuyer.
Faire dorée les gâteaux au four.
