600 g de farine, 250 ml. de lait, 25 ml. de la vodka, 1 verre de sucre, 25 g. de levure de boulangerie, 175 g de beurre, 2 oeufs, sucre vanille, 1 citron, 1 orange, le raisin sec, les noix ou les fruits confits,, 0, 5 A. à A. de sel.
Tamiser la farine. Mélanger 0,5 de verre de farine avec la levure, 0,5 de verre de lait tiède, 1 c. à s. de sucre. Laisser le levain à température ambiante. Mélanger les jaunes d'oeufs avec 1/3 tout de sucre. Ajouter le zeste de citron et de l'orange, le beurre mou et le sucre vanille. Mélanger pour obtenir une masse homogène. Mélanger avec le levain et la vodka. Mélanger. Verser le lait que resté, ajouter le sel. Pétrir en mélangeant et en versant le farine, jusqu'à ce moment-là tant que la pâte ne se colle pas. Battre deux blanc d'oeuf avec resté de sucre. Mélanger avec la pâte. Encore une fois pétrir la pâte, en versant dans cette préparation le raisin sec et les noix. Recouvrir d'un linge. Laisser monter la pâte 5-6 heures environ. Plusieurs fois fouler la pâte.
Beurrer les moules. Verser le mélange jusqu'à la moitié. Glisser dans un four préchauffé à 100 °C et cuire 10 min. Ensuite remonter la température du four à 150 °C et continuer la cuisson pendant 15 minutes. Après remonter la température du four à 200 °C et continuer la cuisson encore 15 min.
Glaçage :
1 blanc d'oeuf, 175 g de sucre glace, 2 c.à s. de jus de citron. Mélanger tous les ingrédients pour obtenir la pâte lisse. Verser sur le dessus du gâteau doucement pour qu'il s'écoule en fins ruisselets.
Préparation 
Cuisson 
