1.5 kg de pommes de terre à chair ferme, 1 gousse d'ail, 20 g de beurre, 20 cl de crème fraiche épaisse, 120 g de fromage râpé, 20 cl de lait, 1 oeuf, sel, poivre au moulin.
1. Pelez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en rondelles fines. Épongez-les. Pelez l'ail et hachez-le.
2. Beurrez un grand plat à gratin et étalez l'ail dedans. Rangez une couche de pommes de terre, salez et poivrez. Nappez avec une c? à soupe de crème et ajoutez 1 c. à soupe de fromage râpé. Remettez une couche de pommes de terre, crème et fromage. Remplissez ainsi le plat en alternant les ingrédients et en terminant par le fromage. Réservez une c.à soupe de crème. Arrosez avec le lait.
3. Faites cuire pendant 1 h à 200°C. Cassez l'oeuf dans une jatte et battez-le avec le reste de crème, salez et poivrez. Sortez le gratin du four et versez-y le mélange.
4. Remettez le gratin au four et poursuivez la cuisson pendant 15 min jusqu'à ce qu'il soit bien doré. servez dans le plat de cuisson.
Préparation 
Cuisson 
