3 échalotes, bouquet de persil, 100 g de beurre, poivre, 2 douzaines d'huitres, chapelure.
1. Mélangez les échalotes hachées avec un bouquet de persil et amalgamez avec 100 g de beurre ramolli, poivrez.
2. Rangez les huitres sur la tole du four tapissé d'un papier d'aluminium. Glissez la plaque dans le four. Sortez-là dès que les huitres s'ouvrent.
3. Répartissez le beurre composé par petites noisettes dans chaque huitres.
4. Saupoudrez de chapelure et remettez au four 1 min.
Servez aussitôt.
