500g de viande (boeuf, poulet),, 1 gros oignon,, 20g de beurre,, 500g de betteraves rouges cuites, , 2 c à soupe de vinaigre blanc,, 2 tomates,, 200g de choux blanc,, 2 carottes,, 3 pommes de terre, sel, sucre, poivre,, aneth, crème fraîche, 2-3 c. à s. de concentré de tomates, 1 c. à s. de farine.
Placez la viande (boeuf) dans une grande casserole, dans l'eau bouillante salée et laissez cuire pendant 1 heure. Retirez la viande et coupez-la en morceaux.
Coupez les oignons en dés et faites-les blondir dans le beurre. Éplucher les carottes et couper grossièrement. Mélanger les carottes et les oignons, cuire un peu. Mélangez les tomates pelées et coupées en morceaux à la préparation. Saupoudrer de farine et mélanger et réserver.
Ajoutez dans une autre casserole la betterave coupée en lamelles, 2 c. à s. de beurre, 1 c. à s. de sucre, tomate concentré, mélanger et laissez mijoter un peu et mouillez avec le vinaigre.
Ajouter dans le bouillon la préparation de carottes. Salez, poivrez. Cuire pendant 10 min. Couper en lamelles, le chou et les pommes de terre. Ajouter le chou, cuire 10 min, ajouter la viande et les pommes de terre. Cuire pendant 10 min. Ajouter la préparation de betterave et cuire encore un peu. Ajouter, si nécessaire le sel et le sucre.
Servir la préparation dans un plat, saupoudrez de aneth haché. Ajouter 1 c. à s. de crème fraîche et régalez-vous.
Préparation 
Cuisson 
