Pour 12 petites tomates coupées en 2 : 1 oignon, 300 g de viande hachée, 200 g de chair à saucisse, de l'ail, du persil, du pain rassis et de la chapelure.,, Cette farce convient également pour des oignons, des poivrons, des champignons, des pommes de terre ou des courgettes (ébouillantées 10 min).
Bien faire revenir la viande et la chair avec l'oignon, ajouter les creux des tomates, du sel, du poivre, de l'ail et du persil, faire cuire 30 min.
Après, ajouter le pain rassis en tranches qui va absorber le liquide, continuer la cuisson.
Passer au moulin à légumes, grosse grille (ou mixer au robot).
Farcir les légumes en faisant un dôme et en recouvrant de chapelure. Faire cuire au four 30 min à 160°.
Variante : à la place de la chair on peut prendre des talons de jambon.
Cuisson 
