180G DE FARINE, 3 oeUFS, 75cl DE LAIT, SEL, POIVRE, 3 ECHALOTES EMINCEES, 100G DE BEURRE+20G POUR LE PLAT, 250G DE CHAMPIGNONS DE PARIS EMINCES, 4 CUIL à SOUPE D'HUILE, 6 TRANCHES DE JAMBON, 25CL DE CREME FRAICHE, 80G DE GRUYERE RÂPE
FAIRE UNE PÂTE A CREPES.LAISSEZ REPOSER 2H.PoeLEZ LES ECHALOTES 3MIN DANS 50G DE BEURRE CHAUD AJOUTEZ LES CHAMPIGNONS,SALEZ,POIVREZ.LAISSEZ CUIRE 12 MIN EN REMUANT DE TEMPS EN TEMPS,PREPAREZ UNE BECHAMEL AVEC 30G DE BEURRE,LE RESTE DE FARINEET LE RESTE DE LAIT,INCORPOREZ LES CHAMPIGNONS.FAITES CUIRE 12 CREPES,1MIN DE CHAQUE CÔTE,DANS UNE PoeLE HUILée.PRECCHAUFFEZ LE FOUR à 240°C(th 8).POSEZ 1/2 TRANCHE DE JAMBON SUR CHAQUE CREPE.REPARTISSEZ DESSUS LA BECHAMELAUX CHAMPIGNONS,ROULEZ-LES,PUIS DEPOSEZ-LES DANS UN PLAT A GRATIN BEURRé.NAPPEZ-LES DE CREME ,PARSEMEZ DE FROMAGE ET DU RESTE DE BEURRE EN PARCELLES .ENFOURNEZ POUR 8à10 MIN
Préparation 
Cuisson 
