10 g de beurre, 300 g de blancs de poireaux, 100 g d'emmental râpé, 1 CS d'huile, 3 dl de lait, 1 CC de maïzena, 1/2 CC de muscade râpée, sel, poivre, 1 branche de thym, 2, 50 dl de crème entière, 500 g de pommes de terre Nicola
copyright recette Gratin pommes de terre et poireaux
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un plat à gratin.
Râpez les pommes de terre en chips. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffez l'huile, ajoutez les poireaux et faites-les cuire 5 mn sans les colorer.
Ajoutez le sel, le poivre, la muscade et le thym. Versez le lait et la crème et mélangez à l'aide d'une spatule. Lorsque la crème entière bout, ajoutez les pommes de terre et laissez cuire 5 mn.
Hors du feu, ajoutez la maïzena et 75 g d'emmental. Versez le tout dans le plat à gratin, égalisez la surface et parsemez le reste du fromage.
Enfournez 40 mn et servez aussitôt.
Préparation 
Cuisson 
