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Recette de cuisine > Recette de plat > recette de Viandes blanches > Lapin à la moutarde

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Fiche recette - Plats
 

Marie-Annick
Cuisson 60 minutes
 
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Lapin à la moutarde



3 / 5  -  2 avis

 
 
 

Pour 6 personnes

1 jeune lapin, 1 verre de moutarde forte, 4 cuillères à soupe d'huile, 250 g crème, sel, poivre, 1 bouquet garni.
 

 

Découpez le lapin en le désarticulant pour éviter les esquilles d'os.

Faites le blondir dans l'huile, jetez l'huile qui reste avant d'ajouter la moutarde et le bouquet. Remuez, couvrez, laissez mijoter 15 minutes.

Ajoutez la crème et 2 cuillères à soupe d'eau. Couvrez et laissez mijoter 45 min, si le lapin est tendre, arrêtez la cuisson.

Goûtez, rectifiez l'assaisonnement.

Servez avec des frites, des pommes à l'anglaise ou de haricots verts.

Une recette de marie-annick - 30 Mars 2011


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