2 escalopes de poulet, 14 feuilles de menthe, 8 cs de jus de citron, 4 cs de sauce soja, 1 gousse d'ail, 4 cs de vinaigre balsamique, 3 cs d'huile d'olive, 16 tomates cerises, 1/2 concombre, salade frisée, Beurre, Sel, Poivre
* Mettre le jus de citron dans un plat. Couper finement 6 feuilles de menthe. Les autres feuilles serviront plus tard pour la décoration. Ajouter la menthe ciselée, la sauce soja, l'ail pressé, le vinaigre balsamique, l'huile d'olive. Saler et poivrer.
* Mélanger les escalopes de poulet dans la préparation. Remuer et couvrir d'un film plastique. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.
* Couper les tomates cerises en deux, le concombre en dés et les mélanger avec la salade.
* Dans une poêle, avec une noix de beurre, faire cuire les escalopes de poulet de 5 à 7 min de chaque côté. Ajouter la marinade et la faire réduire.
* Couper le poulet en tranches, les disposer dans les assiettes avec la salade puis verser quelques cuillères du jus de marinade sur le poulet et la salade.
