1 kg d'endives, 360g de haddock, 50 cl de lait écrémé, 4 oeufs, peu de sel, poivre, 8 cuillère a café rases de gruyère rapé
laver et éplucher les endives,les cuire à l'étouffée dans très peu d'eau salée.Bien égoutter.
Mettre le haddock dans une casserole d'eau froide non salée,porter à ébullition,puis éteindre et laisser pocher 5 mn.Bien égoutter et émietter assez grossièrement.
Battre le lait et les oeufs,ne pas saler ,poivrer,ajouter le haddock.
Disposer les endives dans un plat allant au four.Verser dessus le mélange lait,oeufs,haddock.Saupoudrer de gruyère,mettre au four préchauffé th7-210° 40 mn environ
