Crumble d'épaule d'agneau aux petits légumes et son pain d'épices
3,7 / 5 - 19 avis
Recette Economique Recette Festive
Pour 3 personnes
300g d'épaule d'agneau hachée(restes de la veille), 3 tranches d'épaule d'agneau, 3 gousses d'ail, 4 navets, 3 pommes de terre, 1 cuillerée de miel, 3 tranches de pain d'épices passées à la poêle, sel, poivre, persil, 2 cuil. d'huile d'olive. Pour la sauce : 2 clémentines, 1/2 cuil. de miel, sauce soja.
copyright recette Crumble d'épaule d'agneau aux petits légumes et son pain d'épices
Hacher 300 gr d'agneau avec l'ail, du persil, saler, poivrer. Faire revenir le tout dans 2 cuillerées d'huile d'olive.
Eplucher 3 navets et 2 pommes de terre et les râper. Les faire revenir à leur tour avec le miel.
Dans 3 ramequins beurrés, mettre de la viande hachée, ensuite navets, pommes de terre râpées, viande, navets, pommes de terre. Mettre au four au bain-marie 20 mn à 180°.
Faire cuire le dernier navet et la pomme de terre juste croquants à l'eau.
Préparer la sauce:
2 jus de clémentines, 1 cuil. à soupe de sauce soja, 1 cuil. à café de miel, sel, poivre et gingembre frais râpé. Chauffer le tout garder au chaud.
Présenter les assiettes.
Renverser les ramequins dans l'assiette, ajouter une tranche d'agneau, les légumes croquants, le pain d'épices chaud et la sauce.
Préparation 
Cuisson 
