-1kg de farine, -8 oeufs, -250g de beurre fondu, -12 cs rase de sucre, -de paquet de levure alsacienne, -1 paquet de sucre vanillé, -3 cs d'alcool
Pétrir le tout.
Etaler la pâte sur 5mm d'épaisseur.
Former des losanges de 8cm par 5cm.
Faire chauffer de l'huile pour la friture.
Poser les bottereaux dans l'huile, ceux-ci vont gonfler et brunire. Quand c'est le cas les retourner.
Les sortir et les poser sur du papier absorbant.
Cuire 3-4 min.
Servir nature ou saupoudré de sucre.
Se conserve dans une boîte en fer.
Les bottereaux sont des gateaux secs, gonflés et creux.
