en bocaux ou en conserves
ASTUCE "rafraîchissement".
Pour 2 personnes
500 g de flageolets en conserve (1 grande boîte ou bocal) ou haricots blancs nature., 1 morceau de beurre, 1 échalotte, 1 belle tomate, 1 petit bouquet de thym, 1 feuille de laurier, 1 petit bouquet de persil, sel, poivre.,, Tous les aromates sont frais ou congelés. Pour les tomates, profiter de la pleine saison pour les congeler, préalablement passées sous l'eau, bien essuyées, équeutées et mises dans un sac pour congélation (serviront également dans différentes préparations culinaires en cocotte ou au four, tels rôtis de veau, de porc, poulet...).
Faire ramolir beurre dans casserole, ajouter échalotte hachée, feuilles salade, tomate congelée (si fraîche couper en 4). Verser flageolets préalablement rincés sous eau froide. Ajouter aromates, laurier, persil ciselé, sel, poivre. Mélanger et Couvrir.
-> Chauffer feu doux - 15 à 20 minutes. Remuer doucement de temps à autre en évitant de "casser" les flageolets ou de les réduire en purée. Surveiller en ajoutant un peu eau si besoin.
Préparation 
Cuisson 
