150 g de semoule grain moyen ou fin, 100 g de raisins secs, 1 l de lait, 4 oeufs, 100 g de sucre, caramel ou confiture d' abricots
Mettre les raisins à tremper dans de l' eau chaude.
Faire bouillir le lait puis ajouter le sucre et la semoule.
Laisser cuire 5 mn sans arrêter de remuer avec une cuillère.
Baisser le feu et cuire encore 10 mn sans arrêter de remuer.
Hors du feu, ajouter les jaunes d'oeufs.
Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation délicatement.
Verser dans des coupes et mettre à refroidir.
Servir avec du caramel ou de la confiture.
Préparation 
Cuisson 
