Filets de rouget accompagnés de betteraves et mangues
1,7 / 5 - 7 avis
Recette Tendance
Pour 4 personnes
8 à 10 filets de rouget, 1 mangue, 2 betteraves cuites, les zestes et le jus d'un citron vert, 1 échalote, 2 c à s d'huile d'olive, ½ c à c piment doux, fleur de sel, cerfeuil
Dans une casserole, chauffer l'huile d'olive et faire revenir une échalote ciselée.
Baisser le feu et ajouter la mangue et les betteraves coupées en petits dés.
Ajouter le jus de citron, le piment et la fleur de sel.
Ensuite, cuire les filets de poisson dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive 2 minutes côté peau, 1 minute côté chair. Salez avec de la fleur de sel, dressez aussitôt et décorez avec les zestes de citron vert et les pluches de cerfeuil.
Commentaires des membres sur la Recette Filets de rouget accompagnés de betteraves et mangues - notée 1,7 sur 5 par 7 internautes :
Par :
sissi
Commentaire posté le: 07 Juin 2009 à 13:12
Cette recette de filets de rouget est une excellente idée! le mélange rouget, betterave et mangue se marie fort bien : c'est doux, parfumé et original.Merci Dadette !
Préparation 
Cuisson 
