2 beaux magrets, gros sel en quantité suffisante pour recouvrir les magrets, poivre.
copyright recette Magrets de canard au sel
Dans un plat, verser du gros sel de façon à tapisser le fond, poser les 2 magrets coté viande.
Filmer le plat et le mettre dans le bas du réfrigérateur.
24 heures après, sortir les magrets, les passer sous l'eau pour enlever le sel, les essuyer soigneusement puis les saupoudrer largement de poivre moulu.
Masser la viande pour bien faire adhérer le poivre puis la mettre dans un plat et recouvrir d'un torchon.
Remettre le tout dans le bas du réfrigérateur.
24h après, trancher les magrets en fines lamelles et les servir avec une belle salade.
La viande est salée à point, et moelleuse.
Si on la préfère plus sèche, attendre quelques jours avant de consommer.
Préparation 
Réfrigération 
