Pour un confit d'oignon rouges, remplacer les oignons jaunes par des oignons rouges, le vin blanc par du vin rouge et le vinaigre de vin blanc par du vinaigre de vin rouge. Recette Traditionnelle
Pour 2 personnes
500gr d'oignons jaunes épluché (soit 700 gr non épluché), 40 gr de sucre, 1 Cs de miel, 30 gr de beurre, 1 Cs d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc, 10 cl de vinaigre de vin blanc
copyright recette Confit d'oignons
Couper les oignons en quartiers, les émincer et les faire fondre 20 min dans une cocotte à couvert avec le beurre et l'huile d'olive. Remuer de temps en temps.
Ajouter 2 pincées de sel, le sucre, le miel, le vinaigre, le vin, couvrir. Laisser mijoter 50 min, bien poivrer. Faire épaissir 5 min à découvert en remuant.
Remplir aussitôt les pots ébouillantés, visser les couvercles. Conserver dans le bas du frigo deux mois ou congeler.
Préparation 
Cuisson 
