A l'occasion de l'épiphanie, on partage
La galette des rois Recette Traditionnelle
Pour 6 personnes
Ingredients,, • 470 g de pâte feuilletée en 2 rouleaux, • 1 jaune d'oeuf,, Crème d'amande, • 125 g de beurre en pommade, • 25 g de farine, • 125 g de poudre d'amandes, • 125 g de sucre semoule, • 2 oeufs (100 g), • 20 g de rhum, (pour une crème moins riche rajouter 200g de crème pâtissière) ( ¼ de lait 70g de sucre 1 oeuf 25g de farine )
copyright recette Galette des rois
Réalisation de la recette
Mettre un disque de pâte (avec son papier) sur une plaque à pâtisserie. Piquer avec une fourchette.
Préparer la frangipane. Dans un saladier mélanger avec un fouet le beurre bien ramolli , le sucre , la poudre d'amandes, la farine et les oeufs un par un puis le rhum .
Etaler la frangipane sur le 1er disque et y cacher la fève. Recouvrir avec un deuxième disque de pâte feuilletée. Pincer les bords pour fermer la galette. Faire quelques petits trous à la fourchette.
Passez avec un l aide d un pinceau le dessus de la galette avec un jaune d'oeuf battu et faites de jolis dessins avec un couteau.
Laisser reposer ½ heure au frigo
Mettre au four 50 minutes environ à thermostat 6/7 = 200 degrés
Bon appétit
badigeonner avec un pinceau du caramel liquide à la sortie du four pour avoir un joli brillant
Préparation 
Cuisson 
