(change du boeuf bourguignon classique)
Cuisson auto-cuisseur. Recette Hiver
Pour 4 personnes
600 à 800 g de boeuf bourguignon maigre en morceaux (basse-côte, joue, macreuse, queue), 1 à 2 oignons (selon taille), 2 cuillères à soupe (environ) de farine ou maïzena, 1/2 litre de vin blanc de table), 1 bouquet garni, sel, poivre, quelques lardons (facult.)., 4 à 6 pommes de terre, 500 g de petits pois (en conserve ou frais).
Emincer les oignons, les faire revenir feu doux dans fond auto-cuisseur jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Ajouter morceaux boeuf et faire dorer. Verser vin blanc et eau (moitié eau, moitié vin) jusqu'à ce que les morceaux de viande soient tous couverts.
Soupouder de farine pour épaissir un peu jus cuisson. Ajouter sel, poivre, bouquet garni.
Fermer auto-cuisseur.
-> Feu doux 45 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
Eplucher pommes de terre et passer sous eau pour enlever amidon, les couper en 2 (selon taille). Ouvrir cocotte, verser avec petits pois.
Fermer auto-cuisseur.
-> Cuire à nouveau 15 minutes à partir de la mise en rotation de la soupape.
servir accompagné de vin Côtes du Rhône ou Côte du Rhône Village.
Préparation 
Cuisson 
