4 tartares de saumon, 300g d'aubergines grillées en tranches, 4 cuilères à soupe de sauce soja et 4 d'huile d'olive, le jus d'un citron, de la ciboulette (pour la décoration)
Préparer la sauce en mélangeant l'huile d'olive, la sauce soja et le jus de citron.
Disposer avec l'aide d'une cuillère le tartare de saumon sur les tranches d'aubergine.
Rouler ces dernières très serrées.
Couper en deux le maki.
Arroser de sauce et décorer avec la ciboulette.
Servir bien frais.
Préparation 
