Aiguillettes de poulet en habit d'herbes du jardin
3,2 / 5 - 9 avis
Pour 4 personnes
4 escalopes de poulet bio, de l'huile d'olive et un peu de beurre,, 4 tranches de pain de mie, 1 petit bouquet d'herbes fraîches du jardin composé de persil, de coriandre et de ciboulette, sel, piment d'Espelette,, 10 cl de crème fleurette, 2 cuillères à soupe de sauce soja bio
copyright recette Aiguillettes de poulet en habit d'herbes du jardin
Faites légèrement griller les tranches de pain de mie au toasteur, puis émiettez-les dans le bol d'un petit mixeur. Ajoutez les herbes sans les tiges, du sel, le piment et mixez grossièrement par à-coups. Mettez cette chapelure dans une assiette creuse.
Battez l'oeuf dans une autre assiette creuse.
Coupez les escalopes de poulet en aiguillettes et trempez-les dans l'oeuf, puis dans la chapelure aux herbes.
Faites chauffer le beurre avec un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer les aiguillettes 5 min de chaque côté sur feu moyen.
Mélangez la sauce de soja et la crème, et versez-la dans la poêle à côté des aiguillettes, remuez un peu et réchauffez le tout sur feu tout doux.
Servez avec une rondelle de citron et de la ratatouille.
Préparation 
Cuisson 
