1 gros ananas épluché et coupé en rondelles d'environ 1 cm, 100 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, le jus d'un citron, 30 cl de rhum blanc, 5 gousses de vanille.
Porter à ébullition le sucre et 10 cl d'eau. Laisser bouillonner ce sirop environ 2 mn. Ajouter le jus d'ananas et le rhum blanc. Mélanger, laisser bouillir 15 à 20 mn.
Faire fondre dans une autre casserole, le beurre, les graines des gousses de vanille. Mélanger les deux préparations et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'un sirop.
Ajouter le jus de citron, réserver hors du feu.
Cuire les tranches d'ananas sur le grill 5 mn de chaque côté. Servir aussitôt avec la sauce vanille.
Huiler légèrement les tranches d'ananas pour qu'elles n'attachent pas
Préparation 
Cuisson 
