Neny Préparation 30 minutes Cuisson 10 minutes   Toasts aux poivrons Recette Végétarienne       Pour 4 personnes 4 poivrons,8 tranches de pain de mie,8 tranches de gruyère très fines,16 olives noires,1 boîte d'anchois,2 gousses d'ail,1 échalote,3 c à s huile d'olive,1 c à s jus de citron (ou vinaigre),persil haché,poivre Photo non disponible     Grillez les poivrons en les passant rapidement sur une flamme. Pelez-les ensuite,coupez-les en 2 dans leur longueur et retirez les graines. Préparez une anchoïade: égouttez les filets d'anchois,épluchez et hachez l'ail et l'échalote. Coupez les anchois en petits morceaux et malaxez-les en ajoutant peu à peu l'huile d'olive,l'ail et l'échalote, le citron (ou le vinaigre) puis le persil haché. Poivrez et malaxez bien le tout. Faites griller les tranches de pain de mie. Tartinez-les avec l'anchoïade et déposez un demi-poivron sur chaque toast. Recouvrez-les ensuite d'une tranche de gruyère. Disposez les toasts dans un plat à feu, glissez le plat sous le gril.Retirez dès que le gruyère est moelleux et doré. Décorez le plat avec les olives noires et servez aussitôt.

Une recette de Neny

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