600g de farine, 1 jaune d'oeuf, 30 g de beurre, 20g de sucre, 15cl de lait, 1 sachet de levure de boulanger déshydratée, 1càc de sel
1.Dans une terrine, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre. Creusez un puits et ajoutez 25cl d'eau, le lait et le beurre fondu.
Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple et lisse. Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez lever dans un endroit tiède (22 à 25°c) pendant 1h30.
2.Ce temps passé, faconnez des boules et du bout des doigts faites un trou au milieu. Posez les bagels sur une plaque à pâtisserie et préchauffez le four à th.7-210°C.
3.Portez une grande quantité d'eau à ébullition et plongez-y les bagels 1 à 1 et faites-les pocher 1 minute. Retirez les à l'aide d'un écumoire et posez les sur la plaque à pâtisserie.
4.Avec un piceau badigeonnez le dessus des bagels avec le jaune d'oeuf et saupoudrez les de graines de sésame et ou pavot.
5.Enfournez les bagels pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
6. Ces petits pains se coupent en 2 & peuvent être garnis de fromage, jambon ou de tout ingrédient salé de votre choix, mais ils sont également délicieux fourrés de confiture, crème de marrons, de chocolat à tartiner, etc
Ils font merveille dans un buffet apéritif.
Mon préféré : fourré de fromage frais, type Mme LOIC + fine tranche de saumon fumé
Préparation 
Cuisson 
