1kg de riz ordinaire(collant), 3 petites boites de tomate pelée au jus, 500g de hachi de boeuf, 1 boite de petit pois extra fin, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 100 g de parmesan, 1 paquet de chapelure, 3 oeufs, sel, poivre, origan.2l d'huile à friture.
1.cuire le riz la vieille et laisser égoutter.
2.Pour la sauce:émincez l'ail et l'oignon dans de l'huile d'olive,ajoutez le hachi,les tomates sans leur jus et laissez cuire 1 quart d'heure.
3.En fin de cuisson ajoutez les petits pois et l'origan.
4.Dans un saladier ,mélangez le riz avec les jaunes d'oeufs et le parmesan,salez,poivrez.
5.battez les blancs légérement,résérvez.
6.tapissez la paume de votre main avec du riz,remplissez de sauce tomate et recouvrez d'une couche de riz,formez une boule.
7.trempez la boule dans le blanc d'oeuf puis dans la chapelure.
8. faite cuire dans de l'huile bien chaude,jusqu'à ce quelle soit bien dorée.
