1k500g de pomme de terre, 4 oeufs, 200g de parmesan, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 1 paquet de chapelure, 500g de hachi de boeuf.
1.cuire les pommes de terre à l'eau.
2.faites une purée,ajoutez la viande(crue),le parmesan,l'oignon et l'ail hachés finement le sel et le poivre et 4 jaunes d'oeufs.
3.mélangez le tout et formez des croquettes.
4.battez les blancs légèrement et trempez les croquettes dedans.
5.trempez ensuite les croquettes dans la chapelure et faites les cuire dans de l'huile à friture bien chaude.(les croquettes doivent ètre complètement couverte d'huile).
