2 rouleaux de pâte feuilletée, 125 gr d'amandes en poudre, 125gr de sucre en poudre, 125 gr de beurre mou, 2 oeufs + 1 jaune, 1 c. à soupe de rhum (facultatif), 1 fève
Mélanger le beurre mou avec le sucre pour obtenir une base homogène et "mousseuse". Ajouter la poudre d'amande, les 2 oeufs et le rhum. Bien mélanger.
Dérouler la pâte sur la plaque du four en conservant la feuille de cuisson. Garnir le centre de frangipane. Déposer la fève. Recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Souder les deux pâtes en pressant tout le tour avec les doigts puis retourner le bord comme un ourlet pour fermer hermétiquement.
Marquer le bord avec les dents d'une fourchette. A l'aide d'un pinceau, dorer la surface de la galette avec le jaune d'oeuf. Avec la lame d'un couteau, dessiner des croisillons. Piquer la pâte à quelques endroits pour éviter qu'elle ne gonfle.
Faire cuire à 215° (TH 7) pendant environ 20 minutes. Déguster tiède.
Il est possible d'utiliser une préparation frangipane toute prête
Préparation 
Cuisson 
