16 Tranches de chorizo fort, 2 concombres, 1 échalote, 1 gousse d'ail, 10 feuilles de menthe, 2 yaourts brassés, 3 cuil à soupe d'huile d'olive, 1 cuil à soupe de moutarde en grains, gros sel - sel fin et poivre
Lavez les concombres puis retirez leurs extrémités.
Emincez finement puis mettez les dans une passoire et saupoudrez de gros sel, mélangez et laissez dégorger.
Pendant ce temps, pelez et hachez fin les échalotes et la gousse d'ail. Dans un saladier, mélangez les yaourts et la moutarde, l'échalote et l'ail haché, huile d'olive du poivre et 8 feuilles de menthe ciselées.
Essorez les concombres émincés dans un torchon, puis mélangez à la sauce yaourt. Rectifier l'assaisonnement.
Faire rissoler les tranches de chorizo dans une poêle anti-adhérente puis épongez-les sur du papier absorbant avant de les disposer sur la salade de concombres. Décorer des feuilles de menthe ciselées restantes, et servez aussitôt.
