1/4 L d'eau, 30 g de beurre, 125 g de farine, 3 oeufs entiers, 1 pincée de sel, 200 g de gruyère.
Mettre dans une casserole l'eau, le sel et le beurre. Faire bouillir et hors du feu verser toute la farine en une seule fois. Bien mélanger et remettre sur le gaz jusqu'à ce que le mélange forme une boule. Retirer du feu. Incorporer les oeufs à ce mélange l'un après l'autre. Ajouter les dés de gruyère. Former des petites choux sur la plaque à pâtisserie en utilisant 2 cuillères à café. ²Mettre à cuire en prenant soin de ne pas ouvrir la porte du four avant la fin de la cuisson.
Il faut bien incorporer chaque oeuf avant de passer au suivant.
Préparation 
Cuisson 
