une vingtaine de scampis, 500 ml de lait de coco, pâte de curry rouge, un poivron vert, 5 rondelles d'ananas, 3 champignons de Paris, 2 oignons, 3 gousses d'ail
copyright recette Curry thaï de zus!
Coupez finement les 2 oignons et les 3 gousses d'ail. Faites revenir ceux ci dans un wok chauffé avec un peu d'huile d'olive. Lorsque ceux ci sont légèrement dorés, ajouté une cuillère à soupe de pâte de curry rouge. Attention, allez y progressivement avec celle ci, mieux vaut en effet gouter. Le curry rouge est très fort et donc sa quantité varie en fonction des gouts de chacun.
Ajoutez ensuite le poivron coupé en fines lamelles, les bouts d'ananas ainsi que les champignons de Paris et gardez ceux ci sur feu doux. Lorsque ceux ci commencent à dégorger, ajoutez les scampis.
Quand les scampis commencent à roser, arrosez la préparation du demi litre de lait de coco. Laissez ensuite bouillir l'ensemble pour épaissir la sauce et faite reposer ensuite à feu doux pendant une petite heure.
Savourez ce curry thai avec un riz gluant qui adoucira ainsi le côté relevé du plat.
