4 médaillons de porc, 500 gr de pommes de terre, 10 cl de crème liquide, 6 oignons nouveaux, 10 cl de vin blanc sec, mélange 5 baies
copyright recette Médaillons de porc à la crème
Peler et râper les pommes de terre avec la râpe à gros trous, saler et poivrer. Chauffer 20 gr de beurre et un filet d'huile dans une grande poêle, cuire les pommes de terre tassées en paillassons 8 à 10 min de chaque coté.
Émincer les tiges des oignons, saler et poivrer la viande, la poêler 4 à 5 min de chaque côté dans 30 gr de beurre. Réserver sur une assiette.
Faire revenir 3 min dans la même poêle les oignons émincés. Déglacer au vin blanc, assaisonner de mélange "5 baies" et de sel, laisser frémir 5 min. Ajouter la crème et les médaillons, chauffer 3 min. Servir aussitôt avec les paillassons de pommes de terre et décoré de tiges d'oignons.
