Un kilo de Bourguignon, huit carottes, 10 pommes de terre, un bouquet garni, une petite bouteille de vin rouge, trois oignons, un morceau de beurre, une bonne grosse cuillère à soupe de farine
Faire fondre le beurre, ajouter la farine, laisser dorer, ajouter la viande remuer constamment pour faire dorer la viande, ajouter ensuite le vin rouge et deux à trois verres d'eau de façon à ce que la viande baigne.
Mettre le bouquet garni, les oignons, les carottes et laisser cuire deux heures.
Au bout de ses deux heures, mettent les pommes de terre et laisser cuire encore une heure
