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Recette de cuisine > Recette d'entrée > Terrine de foie de volaille

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Fiche recette - Entrees
 

sylvie74

 
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Terrine de foie de volaille



3.7 / 5  -  3 avis

 

 
 

Pour 4 personnes

600 g de foies de volaille, 200 g d'échalotes, 200 g de poitrine fumée, 200 g de crème fraîche, deux cuillers à soupe de cognac
 

 

Faites revenir les échalotes émincées dans du gras, ajouter les foies de volaille coupée en morceaux, puis la poitrine fumée (coupée en lardons)
faites cuire à point en salant et poivrant.
Puis mettre le tout dans le mixeur en ajoutant crème fraîche et cognac (tension d'une pâte lisse), mais dans une terrine et laisser refroidir.
   
Pour garder plus longtemps la terrine, faire fondre du saindoux dessus

Une recette de sylvie74 - 06 Mars 2008
http://www.confidentielles.com/recette_cuisine_terrine-de-foie-de-volaille_249612.htm


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