Filet de lieu noir caramélisé aux carottes et à l'orange
3,6 / 5 - 16 avis
195 Kcal Recette Végétarienne Recette Tendance
Pour 4 personnes
4 filets de lieu noir, 1 filet d'huile d'olive, 2 oranges à jus, 5 belles carottes, 2 brins de romarin, sel et poivre.
Eplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Les faire revenir à la poêle avec un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer et ajouter le romarin haché. Couvrir et laisser cuire les carottes environ 15 à 20 mn en remuant de temps en temps. Couper les oranges en deux et les presser. Poêler les filets de lieu noir dans un filet d'huile d'olive. Saler et poivrer. Verser le jus d'orange sur le poisson et laisser cuire à feu moyen. Le jus d'orange va s'évaporer et caraméliser le poisson. Faire cuire 5 mn de chaque côté. Servir le lieu noir avec les carottes poêlées.
Préparation 
Cuisson 
