1 kg de carottes, 1 gousse d'ail, Eau, Huile d'olive, Sel, Poivre du moulin
copyright recette Carottes vichy
Peler et couper les carottes en fines rondelles.
Dans une poêle avec un trait d'huile d'olive, les faire revenir à feu vif 3 ou 4 mn.
Faire bouillir une casserole d'eau.
Hacher l'ail. Le verser sur les carottes. Mélanger.
Saler peu (on resalera à la fin).
Poivrer.
Verser l'eau sur les carottes (elles sont recouvertes d'1cm).
Laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que l'eau soit presque absorbée.
Piquer les carottes de temps en temps pour vérifier la cuisson.
Les sortir lorsqu'elles sont à votre goût, croquantes ou plus cuites.
Un feu trop violent ne permet pas une bonne cuisine. 'Proverbe chinois'
Préparation 
Cuisson 
