2 foies de volaille, 2 gousses d'ail, 1 échalotte, quelques feuilles d'oseille (facultatif), 4 oeufs, 10 cl de crème fraiche, 1 cuillère de farine de blé (ou farine de riz), sel, poivre
copyright recette Gâteau de foie de volailles
A l'aide d'un robot, monter d'abord les 4 blancs d'oeufs en neige. Réserver dans un saladier.
Verser dans le robot le reste des ingrédients et mixer. Ajouter ce hahis aux blancs d'oeufs et mélanger en soulevant délicatement avec une spatule. Mettre la préparation dans des ramequins beurrés et faire cuire au four 45 mn à 200°C. Passer la lame d'un couteau le long des parois pour faciliter le démoulage. Servir les gâteaux de foies bien chaud, avec une sauce tomate
