Mini-pizzas à la roquette, au parmesan et aux pignons
2,7 / 5 - 6 avis
pour 24 mini-pizzas Recette Végétarienne
Pour 4 personnes
400g de pâte à pizza, 175g de roquette, 150g de parmesan, 50cl de purée de tomates, 2 c. à soupe d'origan séché, 2 c. à soupe de pignons de pin, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 3 c. à soupe de vinaigre Balsamique, sel, poivre
Détaillez 24 petits disques de pâte à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce. Disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
Mettre sur les disques la purée de tomates, salez, poivrez et saupoudrez d'origan.
Mettre au four thermostat 6-7, tout en surveillant.
Pendant ce temps lavez la salade et bien l'essorée. Hachez-la grossièrement au couteau.
Découpez des copeaux de parmesan à l'aide d'un économe.
Dans une poêle, faîtes dorer à sec les pignons environs 2 min, en ne cessant de remuer.
Dans un saladier, assaisonnez la roquette, salez, poivrez.
Retirez la pizza du four et rapartissez dessus la roquette les pignons et les copeaux de parmesan.
Servir immédiatement!
Cuisson 
